Spišský salaš | Tradičná kuchyňa pod hradom

O nás

Poctivá kuchyňa, drevo, oheň a spišská pohostinnosť.

Už niekoľko desaťročí šíri Spišský salaš tradíciu domácich spišských jedál, ako sú bryndzové halušky, bryndzové pirohy, domáca zabíjačka, spišská kapustnica, spišská pečená baranina, ... Hostia s obľubou ochutnávajú tradičné pálenky či už gazdovskú slivovicu (52 %) alebo Spišskú borovičku (40 %). Atraktívne okolie salaša umožňuje príjemné posedenie aj na parkoviskovej a vyhliadkovej terase, či v Letnej kolibe. Atmosféru dopĺňajú expozícia pôvodného poľnohospodárskeho náradia, detské hojdačky, pieskovisko, nová preliezačka a príležitostne aj jazda na koňoch. Raritou je Stena podkov, ktorú vytvárajú významný hostia Spišského salaša.

Krajina pod Spišským hradom je priam posiata vzácnymi historickými a prírodnými skvostami ako Spišský hrad, Žehra, Dreveník, Spišská Kapitula, ktorá je aj súčasťou Spišského Jeruzalema tiahnuceho sa až na Pažicu a Sivú bradu. Od Spišského salaša sa cez Sivú bradu až na Spišský hrad vinie náučný chodník.

Kolektív Spišského salaša sa snaží o Vašu priazeň - úslužnou obsluhou, chutným jedlom, v príjemnom prostredí prírody a oddychu.

Čítať ďalej

Volám sa Ing. Jaroslav Štrublík, dovoľte mi v krátkosti priblížiť históriu salaša, ktorá siaha do roku 1964, kedy spoločenstvo poľnohospodárskych družstiev sa rozhodlo postaviť tento objekt ako druhý salaš na Slovensku. Salaš prešiel etapami rastu aj pádu záujmu hostí počas svojej éry (napr. p. Valent, p. Mišenčíková...). Mimochodom bol tu aj Jurij Alexejevič Gagarin, prvý kozmonaut.

V roku 1998 som sa podujal kúpiť spoločne so svojimi blízkymi kamarátmi tento krásny objekt menom Spišský salaš, čo sa nám aj podarilo. Počas celého roka 1999-2000 prebehla veľmi výrazná rekonštrukcia celého objektu, čo malo za následok jeho znovuotvorenie v júni 2020 pod mojim „velením“.

Počas môjho pôsobenia sa mi spoločne s kolektívom podarilo zorganizovať rôzne významné kultúrne podujatia (Fašiangová zabíjačka, Spišské folklórne slávnosti, Dni tradičnej kultúry so súťažou v jedení pirohov a úspešný pokus o uvarenie najväčšieho bryndzového piroha (107 cm), GulášFest Branisko, Furmanské súťaže a rôzne folklórne podujatia. Osobne som mal možnosť privítať u nás viaceré osobnosti spoločenského života (prezidenti, premiéri, herci, politici,...).

Moju štafetu prebral v roku 2021 môj syn, ktorý spoločne so svojou manželkou úspešne pokračujú...

Domáce chute

Jedlá stavané na bryndzi, zemiakoch, kyslej kapuste, vývaroch a pomalom varení.

Pre turistov aj rodiny

Rýchly obed po výlete, večera s priateľmi alebo oslava v rustikálnom priestore.

Kapacita salaša

Hlavná budova má 78 miest, Furmanská izba 30 miest a Bačovská izba 10 miest pre menšie stretnutia a oslavy.

Menu

Jedálny a nápojový lístok

Pozrite si výber tradičných chutí salaša a otvorte si kompletný jedálny a nápojový lístok.

„Baranie hody“ na Spiši

Domáce polievky

Zabíjačková ponuka

Čerstvé domáce halušky-„haluškové šmaky“

Čerstvé domáce pirohy-„pirohové šmaky“

Salašnícke dobroty

Naše mäsové špeciality

Slovenská mäsová tradícia

Vysvetlivky alergénov:

A-1. Obilniny obsahujúce lepok (t. j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody) • A-2. Kôrovce a výrobky z nich • A-3. Vajcia a výrobky z nich • A-4. Ryby a výrobky z nich • A-5. Arašidy a výrobky z nich • A-6. Sójové zrná a výrobky z nich • A-7. Mlieko a výrobky z neho • A-8. Orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy, queenslandské orechy a výrobky z nich) • A-9. Zeler a výrobky z neho • A-10. Horčica a výrobky z nej • A-11. Sezamové semená a výrobky z nich • A-12. Oxid siričitý a siričitany (v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l) • A-13. Vlčí bôb a výrobky z neho • A-14. Mäkkýše a výrobky z nich.

Teplé nápoje

Fľašované nealkoholické nápoje

Špeciálna ponuka

Vysvetlivky alergénov:

A-1. Obilniny obsahujúce lepok (t. j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody) • A-2. Kôrovce a výrobky z nich • A-3. Vajcia a výrobky z nich • A-4. Ryby a výrobky z nich • A-5. Arašidy a výrobky z nich • A-6. Sójové zrná a výrobky z nich • A-7. Mlieko a výrobky z neho • A-8. Orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy, queenslandské orechy a výrobky z nich) • A-9. Zeler a výrobky z neho • A-10. Horčica a výrobky z nej • A-11. Sezamové semená a výrobky z nich • A-12. Oxid siričitý a siričitany (v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l) • A-13. Vlčí bôb a výrobky z neho • A-14. Mäkkýše a výrobky z nich.

Vysvetlivky alergénov:

A-1. Obilniny obsahujúce lepok (t. j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody) • A-2. Kôrovce a výrobky z nich • A-3. Vajcia a výrobky z nich • A-4. Ryby a výrobky z nich • A-5. Arašidy a výrobky z nich • A-6. Sójové zrná a výrobky z nich • A-7. Mlieko a výrobky z neho • A-8. Orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy, queenslandské orechy a výrobky z nich) • A-9. Zeler a výrobky z neho • A-10. Horčica a výrobky z nej • A-11. Sezamové semená a výrobky z nich • A-12. Oxid siričitý a siričitany (v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l) • A-13. Vlčí bôb a výrobky z neho • A-14. Mäkkýše a výrobky z nich.

Cenník - ovčie výrobky

Cenník - kravské výrobky

Cenník platný od 01.07.2026

Informácie pre zákazníka

OVČÍ SYR ČERSTVÝ - HRUDA

polomäkký, plnotučný, čerstvý syr

Zloženie: ovčí hrudkový syr vyrobený zo surového ovčieho mlieka, soľ max. 1%.

Skladujte pri teplote od 2 °C do 6 °C.

Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 24 hod.

Vákuovo balené. Tuk v sušine min. 45 % hm.

Výživové údaje na 100 g výrobku | Energia: 1265,5 KJ / 302,20 kcal

Tuk: 25 g z toho nasýtené mastné kyseliny: 18,2 g

Sacharidy: 0,8 g z toho cukry menej ako 0,1 g | Bielkoviny: 19,7 g | Soľ: 1 g

Výrobca: Syrex, s.r.o., Ráztoky 35, 027 05 Zázrivá

100% OVČIA BRYNDZA

nepasterizovaná

Zloženie: ovčí hrudkový syr vyrobený zo surového ovčieho mlieka, soľ max. 2,5%.

Skladujte pri teplote od 2 °C do 6 °C.

Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 24 hod.

Vákuovo balené. Tuk v sušine min. 48 % hm.

Výživové údaje na 100 g výrobku | Energia: 1186,87 KJ / 283,4 kcal

Tuk: 22,37 g z toho nasýtené mastné kyseliny: 14,95 g

Sacharidy: 2,11 g z toho cukry menej ako 0,05 g | Bielkoviny: 19,02 g | Soľ: 2,5 g

Výrobca: Syrex, s.r.o., Ráztoky 35, 027 05 Zázrivá

Vysvetlivky alergénov:

A-1. Obilniny obsahujúce lepok (t. j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody) • A-2. Kôrovce a výrobky z nich • A-3. Vajcia a výrobky z nich • A-4. Ryby a výrobky z nich • A-5. Arašidy a výrobky z nich • A-6. Sójové zrná a výrobky z nich • A-7. Mlieko a výrobky z neho • A-8. Orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy, queenslandské orechy a výrobky z nich) • A-9. Zeler a výrobky z neho • A-10. Horčica a výrobky z nej • A-11. Sezamové semená a výrobky z nich • A-12. Oxid siričitý a siričitany (v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l) • A-13. Vlčí bôb a výrobky z neho • A-14. Mäkkýše a výrobky z nich.

Galéria

Atmosféra salaša a okolie

Výber záberov z prostredia, kuchyne a jedál. Každú fotografiu môžete otvoriť vo väčšom náhľade.

Rustikálny interiér koliby s drevenými stolmi

Detail prípravy domáceho jedla v rustikálnej kuchyni

Detské ihrisko v areáli Spišského salaša

Otváracie hodiny

Kedy nás môžete navštíviť

Pravidelné hodiny

Otvorené každý deň v rovnakom čase.

Dnes otvorené do 21:00

Pondelok10:00 - 21:00

Utorok10:00 - 21:00

Streda10:00 - 21:00

Štvrtok10:00 - 21:00

Piatok10:00 - 21:00

Sobota10:00 - 21:00

Nedeľa10:00 - 21:00

Sviatky 2026

Zoznam sviatkov od 11. 7. 2026 do konca roka. Stav prevádzky môžete pri každom dátume upraviť.

29. 8. 2026Sobota · Výročie SNPOtvorené

1. 9. 2026Utorok · Deň Ústavy SROtvorené

15. 9. 2026Utorok · Sedembolestná Panna MáriaOtvorené

1. 11. 2026Nedeľa · Sviatok všetkých svätýchOtvorené

17. 11. 2026Utorok · Deň boja za slobodu a demokraciuOtvorené

24. 12. 2026Štvrtok · Štedrý deňZatvorené

25. 12. 2026Piatok · 1. sviatok vianočnýZatvorené

26. 12. 2026Sobota · 2. sviatok vianočnýOtvorené

Mimoriadna správa

Pri mimoriadnych zmenách prevádzky vás budeme informovať na tejto stránke.

Aktuality

Hudobné vystúpenia 2026

Zmena programu vyhradená.

Dnes hrá živá hudba od 13:30

Skupina: Sedlačko · FORMATIC

JÚL

26. 7. 2026Nedeľa · Sedlačko · FORMATIC

AUGUST

1. 8. 2026Sobota · Celec · COUNTRY-JAZZ

2. 8. 2026Nedeľa · Sýkora · COUNTRY DUO

8. 8. 2026Sobota · Sedlačko · FORMATIC

9. 8. 2026Nedeľa · Krčmár · DUO MAGNET

15. 8. 2026Sobota · Sedlačko · FORMATIC

16. 8. 2026Nedeľa · Sýkora · COUNTRY DUO

22. 8. 2026Sobota · Sedlačko · FORMATIC

23. 8. 2026Nedeľa · Sedlačko · FORMATIC

29. 8. 2026Sobota · Sedlačko · FORMATIC

30. 8. 2026Nedeľa · Krčmár · DUO MAGNET

SEPTEMBER

5. 9. 2026Sobota · Sedlačko · FORMATIC

6. 9. 2026Nedeľa · Sýkora · COUNTRY DUO

13. 9. 2026Nedeľa · Krčmár · DUO MAGNET

20. 9. 2026Nedeľa · Sýkora · COUNTRY DUO

27. 9. 2026Nedeľa · Sedlačko · FORMATIC

Práca

Práca / brigáda

Aktuálna ponuka

Čašník / čašníčka

Hľadáme spoľahlivú posilu do obsluhy pre víkendové dni a sviatky. Skúsenosť je výhodou, dôležitá je chuť pracovať s ľuďmi a príjemné vystupovanie.

Plat: podľa dohody a skúseností
Doba práce: sobota a nedeľa, podľa dohody
Nástup: ihneď alebo podľa dohody

Mám záujem

Aktuálna ponuka

Kuchár / kuchárka

Hľadáme spoľahlivú posilu do kuchyne pre víkendové dni a sviatky. Skúsenosť v kuchyni je výhodou, dôležitá je chuť pracovať v tíme, zodpovednosť a vzťah k poctivej domácej kuchyni.

Plat: podľa dohody a skúseností
Doba práce: víkendy a sviatky, podľa dohody
Nástup: ihneď alebo podľa dohody

Mám záujem

Kontakt

Kontaktujte nás

Prevádzka+421 903 274 779

Manažér

+421 903 648 948

E-mailsalas@spisskysalas.sk

AdresaSpišský salaš, Levočská cesta 11,
053 04 Spišské Podhradie

NAVIGOVAŤ

Rezervácia

Rezervujte si stôl

GDPR

Ochrana osobných údajov

Prevádzkovateľ spracúva údaje z rezervácie výhradne na vybavenie požiadavky, spätný kontakt a splnenie zákonných povinností..

Tradičná spišskákuchyňa na salaši

Poctivá kuchyňa, drevo, oheň a spišská pohostinnosť.

Domáce chute

Pre turistov aj rodiny

Kapacita salaša

Jedálny a nápojový lístok

Bryndzové halušky

Domáca kuchyňa

Salašnícke špeciality

„Na zdravie“ a dobrú chuť !

Zizák Frndžalica 63 %

„Baranie hody“ na Spiši

Baraní kotlíkový guláš, chlieb

Spišská pečená baranina so strapačkami

Jahňací paprikáš s haluškami

Syrové predjedlá

Nárez z čerstvého a údeného ovčieho syra, chlieb

Domáce polievky

Bryndzová s rezancami, cibuľou a slaninou, chlieb

Kapustnica s hubami a údenou klobásou, chlieb

Fazuľová smotanová s údeným kolenom, chlieb

Držková, chlieb

Cesnačka so syrom a opraženým chlebom

Hovädzí vývar s rezancami, mäsom a zeleninou

Zabíjačková ponuka

Opekané údené bravčové koleno, chlieb

Domáca zabíjačka, varené zemiaky

Huspenina s cibuľou, chlieb

Čerstvé domáce halušky-„haluškové šmaky“

Bryndzové halušky s údenou slaninou

Bryndzové halušky s ovčím syrom a údenou slaninou

Kapustové halušky s údenou slaninou „Strapačky“

Tvarohové halušky s maslom

Syrové halušky s údenou slaninou

Čerstvé domáce pirohy-„pirohové šmaky“

Zemiakovo-bryndzové pirohy s kyslou smotanou a údenou slaninou

Lekvárové pirohy s maslom a strúhankovou posýpkou

Tvarohové pirohy s maslom a škoricovou posýpkou

Čučoriedkovo-tvarohové pirohy s maslom a cukrom

Čerstvé domáce džatky -„džatkové šmaky“

Spišské džatky s maslom

Čerstvé domáce šúľance -„šúľancové šmaky“

Zemiakové šúľance s maslom a orechovou posýpkou

Salašnícke dobroty

Gazdovský tanier

Salašnícky tanier

Spišský tanier

Jedlá zo syrov

Vyprážaný syr „eidam“, vyprážané zemiakové hranolky

Grilovaný encián s brusnicami, opekané zemiaky

Naše mäsové špeciality

Spišská pochúťka „Pikant“, zemiaková placka

Bravčová panenka na hríbovej omáčke, šúľance

Grilované kuracie prsia, grilovaná zelenina, dusená ryža

Slovenská mäsová tradícia

Vyprážaný bravčový rezeň, zemiakový šalát s majonézou

Čiernohorský bravčový rezeň s oštiepkom, opekané zemiaky

Vyprážaný kurací rezeň, varené zemiaky

Dezerty

Palacinky s lekvárom, ovocím, čokoládou a šľahačkou

Rezance makové s maslom

Zmrzlinové poháre

Jahodový bozk

Miešaný zmrzlinový pohár

Mliečne nápoje

Mlieko 3,5 % plnotučné sladké

Zákvas - kyslé mlieko

Žinčica ovčia kyslá

Prílohy

Varené zemiaky

Opekané zemiaky

Vyprážané zemiakové hranolky

Dusená ryža

Zemiaková placka

Doplnky k jedlám

Tatárska omáčka

Kečup jemný

Oškvarky

Opražená cibuľa

Topené maslo

Tradičná spišská
kuchyňa na salaši