Náplň práce
Pracovná náplň – Šéfkuchár
Pracovná náplň – Kuchar VS
Pracovná náplň – Pomocný kuchár
Pracovná náplň – Pomocnica
Rozdelenie zodpovednosti – návrh
Kuchyňa 1
| Stredisko | Činnosti | Kto pripravuje | Zodpovedná osoba – Smena I. | Zodpovedná osoba – Smena II. |
|---|---|---|---|---|
| K1 | Príprava mäsa | Jozef H., Lukáš V., Viacheslav D. | Jozef H. | Gabriela K. |
Rozdelenie zodpovednosti – návrh
Kuchyňa 2
| Stredisko | Činnosti | Kto pripravuje | Zodpovedná osoba – Smena I. | Zodpovedná osoba – Smena II. |
|---|---|---|---|---|
| K2 | Príprava múčnych polotovarov (pirohy, šúľance, rezance, halušky…) |
M. Faračová, Yrina R., Adriana F., Ulliana Ch. | Marie F., Jozef H. | Marie F., Gabriela K. |
| K2 | Príprava mäsových polotovarov (mäso, mäsové výrobky, slanina…) |
Jozef H., Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Gabriela K. | Jozef H. | Gabriela K. |
| K2 | Príprava mliečnych polotovarov | Jozef H., Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Gabriela K. | Jozef H. | Gabriela K. |
| K2 | Príprava polievok | Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Viacheslav V., Adriana F. | Jozef H. | Gabriela K. |