Načítavam...

Kuchyňa

Rozdelenie práce a zodpovedností

Prehľad prípravných činností a zodpovedných osôb pre kuchyne K1, K2 a upratovanie.

Kuchyňa 1

Rozdelenie prípravy a zodpovedných osôb pre jednotlivé smeny.

Smena I.

Zodpovedné osoby: Viacheslav D., Gabriela K.

Činnosť Kto pripravuje Zodpovedné osoby
Príprava polievok Gabriela K. Viacheslav D., Gabriela K.
Príprava mäsa a jeho tepelné opracovanie Benjamín G. Viacheslav D., Gabriela K.
Príprava výdaja Viacheslav D. Viacheslav D., Gabriela K.
Príprava múčnych jedál Gabriela K. Viacheslav D., Gabriela K.

Smena II.

Zodpovedné osoby: Jozef H., Maroš K.

Činnosť Kto pripravuje Zodpovedné osoby
Príprava polievok Jozef H. Jozef H., Maroš K.
Príprava mäsa a jeho tepelné opracovanie Jozef H. Jozef H., Maroš K.
Príprava výdaja Maroš K. Jozef H., Maroš K.
Príprava múčnych jedál Damián F. Jozef H., Maroš K.

Kuchyňa 2

Rozdelenie prípravy polotovarov a polievok medzi pracovníkov a vedúcich smien.

Smena I.

Zodpovedné osoby sú uvedené pri jednotlivých činnostiach.

Činnosť Kto pripravuje Zodpovedné osoby
Príprava múčnych polotovarov
(pirohy, šúľance, rezance, halušky…)
M. Faračová, Yrina R., Adriana F., Ulliana Ch. Marie F., Jozef H.
Príprava mäsových polotovarov
(mäso, mäsové výrobky, slanina…)
Jozef H., Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Gabriela K. Jozef H.
Príprava mliečnych polotovarov Jozef H., Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Gabriela K. Jozef H.
Príprava polievok Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Viacheslav V., Adriana F. Jozef H.

Smena II.

Zodpovedné osoby sú uvedené pri jednotlivých činnostiach.

Činnosť Kto pripravuje Zodpovedné osoby
Príprava múčnych polotovarov
(pirohy, šúľance, rezance, halušky…)
M. Faračová, Yrina R., Adriana F., Ulliana Ch. Marie F., Gabriela K.
Príprava mäsových polotovarov
(mäso, mäsové výrobky, slanina…)
Jozef H., Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Gabriela K. Gabriela K.
Príprava mliečnych polotovarov Jozef H., Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Gabriela K. Gabriela K.
Príprava polievok Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Viacheslav V., Adriana F. Gabriela K.

Upratovanie

Zodpovedné osoby pre upratovanie jednotlivých prevádzkových priestorov.

Stredisko Činnosti Zodpovedná osoba
Hlavná budova Upratovanie Monika A., Uliana Ch., Iryna M.
Hospodárska budova Upratovanie Monika A., Uliana Ch., Iryna M.
Šatňa Upratovanie Monika A., Uliana Ch., Iryna M.