Kuchyňa
Rozdelenie práce a zodpovedností
Prehľad prípravných činností a zodpovedných osôb pre kuchyne K1, K2 a upratovanie.
Kuchyňa 1
Rozdelenie prípravy a zodpovedných osôb pre jednotlivé smeny.
Smena I.
Zodpovedné osoby: Viacheslav D., Gabriela K.
| Činnosť | Kto pripravuje | Zodpovedné osoby |
|---|---|---|
| Príprava polievok | Gabriela K. | Viacheslav D., Gabriela K. |
| Príprava mäsa a jeho tepelné opracovanie | Benjamín G. | Viacheslav D., Gabriela K. |
| Príprava výdaja | Viacheslav D. | Viacheslav D., Gabriela K. |
| Príprava múčnych jedál | Gabriela K. | Viacheslav D., Gabriela K. |
Smena II.
Zodpovedné osoby: Jozef H., Maroš K.
| Činnosť | Kto pripravuje | Zodpovedné osoby |
|---|---|---|
| Príprava polievok | Jozef H. | Jozef H., Maroš K. |
| Príprava mäsa a jeho tepelné opracovanie | Jozef H. | Jozef H., Maroš K. |
| Príprava výdaja | Maroš K. | Jozef H., Maroš K. |
| Príprava múčnych jedál | Damián F. | Jozef H., Maroš K. |
Kuchyňa 2
Rozdelenie prípravy polotovarov a polievok medzi pracovníkov a vedúcich smien.
Smena I.
Zodpovedné osoby sú uvedené pri jednotlivých činnostiach.
| Činnosť | Kto pripravuje | Zodpovedné osoby |
|---|---|---|
| Príprava múčnych polotovarov (pirohy, šúľance, rezance, halušky…) |
M. Faračová, Yrina R., Adriana F., Ulliana Ch. | Marie F., Jozef H. |
| Príprava mäsových polotovarov (mäso, mäsové výrobky, slanina…) |
Jozef H., Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Gabriela K. | Jozef H. |
| Príprava mliečnych polotovarov | Jozef H., Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Gabriela K. | Jozef H. |
| Príprava polievok | Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Viacheslav V., Adriana F. | Jozef H. |
Smena II.
Zodpovedné osoby sú uvedené pri jednotlivých činnostiach.
| Činnosť | Kto pripravuje | Zodpovedné osoby |
|---|---|---|
| Príprava múčnych polotovarov (pirohy, šúľance, rezance, halušky…) |
M. Faračová, Yrina R., Adriana F., Ulliana Ch. | Marie F., Gabriela K. |
| Príprava mäsových polotovarov (mäso, mäsové výrobky, slanina…) |
Jozef H., Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Gabriela K. | Gabriela K. |
| Príprava mliečnych polotovarov | Jozef H., Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Gabriela K. | Gabriela K. |
| Príprava polievok | Lukáš V., Viacheslav D., Marie F., Viacheslav V., Adriana F. | Gabriela K. |
Upratovanie
Zodpovedné osoby pre upratovanie jednotlivých prevádzkových priestorov.
| Stredisko | Činnosti | Zodpovedná osoba |
|---|---|---|
| Hlavná budova | Upratovanie | Monika A., Uliana Ch., Iryna M. |
| Hospodárska budova | Upratovanie | Monika A., Uliana Ch., Iryna M. |
| Šatňa | Upratovanie | Monika A., Uliana Ch., Iryna M. |